AREE DI INTERVENTO
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Assistenza, Sevizi e consulenza per Forni - Ristoranti - Pasticcerie - Scuole - Bar - Macellerie - St. Macellazione - Pescherie - Autotrasporti - Alberghi - Negozi Alimentari - Distribuzione - Gdo - Horeca - Catering - Osterie - Hotel - B&B bed & breakfast - Agriturismi - Pastificio - Gastronomia - Strutture Assistenziali - Ricettive - Salumifici - Caseifici - Panifici - Pasta Fresca Secca - Torrefazione - St. Miscelazione - Logistica - Molini - Mangimi - Mense - Ristorazione Collettiva - Scuole - Alimenti Senza Glutine - Produzione Moca - Case di Riposo - Self Service - Asili - Cucine Centralizzate - Aziende lavorazione cereali frutta verdura carne pesce . . .
(Consulenza ed Elaborazione Manuale di Autocontrollo Haccp, Etichettatura, Rintracciabilità, Analisi di Laboratorio degli alimenti, Certificazione, prevenzione legionellosi, elaborazione controllo e qualità moca, campionamenti acqua, vedi tutti i servizi nelle aree dedicate...)
APPROFONDIMENTI
OBBLIGO INDICAZIONE ORIGINE INGREDIENTE PRIMARIO NEGLI ALIMENTI
obbligo indicazione origine ingrediente primario negli alimenti In data 01/04/2020 diventerà obbligatorio indicare (in etichetta o ddt e nei mezzi di informazione del prodotto) L’ORIGINE DELL’INGREDIENTE PRIMARIO NEL CASO IN CUI IL PAESE D’ORIGINE O LUOGO DI PROVENIENZA, NON SIA LO STESSO DEL PAESE D’ORIGINE O LUOGO DI PROVENIENZA INDICATO PER L’ALIMENTO (REG UE 775/18) Leggi di piùOBBLIGO INDICAZIONE ORIGINE INGREDIENTE PRIMARIO NEGLI ALIMENTI[…]
Corso Alimentaristi in Romagna
Approfondimento sull’obbligo del corso alimentaristi in Romagna Cesena, Forlì, Ravenna, Rimini, Faenza, Imola con la nuova Delibera della Regione Emilia Romagna n° 311 del 4-03-2019 FORMAZIONE ALIMENTARISTI Cos’è il corso formazione alimentaristi (sostitutivo del libretto sanitario, per lavoratori addetti alla manipolazione lavorazione degli alimenti) Il corso di formazione alimentaristi è il corso obbligatorio per i Leggi di piùCorso Alimentaristi in Romagna[…]
Denominazione PANE FRESCO – PANE CONSERVATO – PANE DECONGELATO
Denominazione PANE FRESCO – PANE CONSERVATO – PANE DECONGELATO Il 19-12-2018 entrerà in vigore il DECRETO DEL MINISTERO DELLO SVILUPPO ECONOMICO DEL 1 ottobre 2018, n. 131: Regolamento recante disciplina della denominazione di panificio, di pane fresco e dell’adozione della dicitura pane conservato. Pubblicato in Gazzetta Ufficiale il 19-11-2018 Questa normativa è importante Leggi di piùDenominazione PANE FRESCO – PANE CONSERVATO – PANE DECONGELATO[…]
Divieto Utilizzo Frutti di Bosco Congelati e Surgelati
Divieto Utilizzo Frutti di Bosco Congelati e Surgelati Dal 2013 sono in vigore le Raccomandazioni del Ministero della Salute e delle AUSL in merito all’utilizzo dei frutti di bosco nella preparazione degli alimenti rivolte ai consumatori e agli operatori industriali e artigianali del settore alimentare. I frutti di Bosco più diffusi in commercio in Italia Leggi di piùDivieto Utilizzo Frutti di Bosco Congelati e Surgelati[…]
ETICHETTATURA, LOTTO E SANZIONI NEL D. LGS. N° 231 DEL 15/12/2017 RIGUARDANTE LE INDICAZIONI OBBLIGATORIE IN ETICHETTA SUI PRODOTTI ALIMENTARI PREIMBALLATI E SFUSI
Etichettatura, lotto e sanzioni nel D. Lgs. n° 231 del 15/12/2017 riguardante le indicazioni obbligatorie in etichetta sui prodotti alimentari preimballati e sfusi E’ stato pubblicato in Gazzetta Ufficiale il D. Lgs. 231 del 15/12/17 con il quale vengono aggiornate le sanzioni sulle normative in materia di etichettatura dei prodotti alimentari e stabilite le Leggi di piùETICHETTATURA, LOTTO E SANZIONI NEL D. LGS. N° 231 DEL 15/12/2017 RIGUARDANTE LE INDICAZIONI OBBLIGATORIE IN ETICHETTA SUI PRODOTTI ALIMENTARI PREIMBALLATI E SFUSI[…]
Insetti come Alimenti dal 2018 – Regolamento UE 2015/2283 Novel Food
Insetti come Alimenti dal 2018 – Regolamento UE 2015/2283 Novel Food A distanza di venti anni l’Unione Europea con il nuovo Regolamento UE 2015/2283 ha deciso di adeguare la normativa all’evoluzione della tecnologia e alle richieste di un mercato più “globale”: riducendo i tempi per il rilascio dell’autorizzazione alla produzione e commercializzazione di nuovi alimenti Leggi di piùInsetti come Alimenti dal 2018 – Regolamento UE 2015/2283 Novel Food[…]
PRODUZIONE E VENDITA DEL PANE E DEI PRODOTTI DA FORNO – LEGGE REGIONALE EMILIA ROMAGNA N.21 – 17/11/2017
PRODUZIONE E VENDITA DEL PANE E DEI PRODOTTI DA FORNO – LEGGE REGIONALE EMILIA ROMAGNA N.21 – 17/11/2017 E’ stata approvata e pubblicata dalla Regione Emilia Romagna la normativa IN MATERIA DI PRODUZIONE E VENDITA DEL PANE E DEI PRODOTTI DA FORNO E PER LA LORO VALORIZZAZIONE. Tale norma vuole anticipare proposte di legge Leggi di piùPRODUZIONE E VENDITA DEL PANE E DEI PRODOTTI DA FORNO – LEGGE REGIONALE EMILIA ROMAGNA N.21 – 17/11/2017[…]
ANALISI E LIMITI ACRILAMMIDE NEGLI ALIMENTI – REGOLAMENTO UE 2158 / 2017
ANALISI E LIMITI ACRILAMMIDE NEGLI ALIMENTI – REGOLAMENTO UE 2158 / 2017 E’ stato pubblicato il 21-11-2017 il Regolamento che disciplina le modalità di autocontrollo dei tenori di acrilammide negli alimenti. ALIMENTI INTERESSATI DAI LIMITI DI ACRILAMMIDE : Patate fritte tagliate a bastoncino, altri prodotti tagliati fritti e patatine (chips), ottenuti a partire da Leggi di piùANALISI E LIMITI ACRILAMMIDE NEGLI ALIMENTI – REGOLAMENTO UE 2158 / 2017[…]
Obbligo di Origine del Pomodoro in Etichetta
E’ stato approvato il Decreto Interministeriale che imporrà l’ Obbligo di Origine del Pomodoro in Etichetta per i derivati realizzati in Italia, quali sughi e salse. Il ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali il 21 ottobre 2017 ha informato di aver approvato la legge che, sulla linea delle precedenti emanate per grano, latte Leggi di piùObbligo di Origine del Pomodoro in Etichetta[…]
Decreto 2017 Produzione ed Etichettatura PANETTONE, PANDORO, COLOMBA, SAVOIARDI, AMARETTI
Decreto 2017 Produzione ed Etichettatura PANETTONE, PANDORO, COLOMBA, SAVOIARDI, AMARETTI. In anticipo alle festività, come richiesto da forni e pasticcerie riportiamo il DECRETO DEL MINISTERO DELLO SVILUPPO ECONOMICO 16 maggio 17, Questo testo modifica e aggiorna il Decreto del 2005 che regolamenta la PRODUZIONE E LA VENDITA DI TALUNI PRODOTTI DOLCIARI DA FORNO Leggi di piùDecreto 2017 Produzione ed Etichettatura PANETTONE, PANDORO, COLOMBA, SAVOIARDI, AMARETTI[…]