Consulenza MOCA – Lo Studio RIGA Consulting garantisce alle Aziende di produzione e lavorazione di MOCA (materiali e oggetti destinati al contatto con alimenti), Assistenza e formazione per ottemperare alle normative igienico sanitarie obbligatorie e volontarie di qualità.
<< Le Aziende che producono e lavorano MOCA, materiali e oggetti destinati al contatto con Alimenti, differiscono da tutte le altre, hanno esigenze particolari che richiedono competenze e professionalità specifiche, RIGA è uno studio tecnico di consulenza specializzato>>
La Consulenza MOCA attiene sia l’elaborazione della documentazione e sia l’affiancamento per il miglioramento dell’igiene delle produzione dei materiali secondo il metodo HACCP e di assicurazione e controllo qualità.
Cesena Forlì
I PRINCIPALI SERVIZI EFFETTUATI HACCP CESENA Forlì
Assistenza preliminare
Prima di tutto, quando si decide di realizzare un’Azienda o dedicare parte dello Stabilimento alla produzione o lavorazione di MOCA, lo Studio RIGA consulting interviene portando la propria esperienza in materia , affiancando la Proprietà per scelte rispettose degli aspetti igienico sanitari, finalizzati all’ottimizzazione dei risultati e al contenimento dei costi immediati e futuri. La Consulenza MOCA consiste in:
- Scelta della struttura
- Valutazione idoneità dei locali
- Progettazione impianti di produzione
- Scelta delle attrezzature di MOCA
- Assistenza ai tecnici progettisti
- Studio prodotti, definizione caratteristiche e parametri di prodotto
- Qualifica dei fornitori e delle materie prime
- Elaborazione capitolati di fornitura
Consulenza all’avvio dell’Azienda
L’avvio rappresenta il momento più delicato, tante incombenze obbligatorie urgenti e contemporanee. Tutte le attività riguardanti l’igiene della produzione dei MOCA possono essere affidate allo Studio RIGA, la figura del Tecnologo Alimentare diviene fondamentale per una buona partenza. La Consulenza MOCA consiste in:
- Consulenza per l’autorizzazione, presentazione scia, notifica inizio attività
- Pratiche di Registrazione Riconoscimento dello stabilimento
- Elaborazione Relazione tecnica descrittiva dei processi di produzione MOCA
- Validazione dei processi e delle linee di lavorazione
- Elaborazione Manuale Qualità, manuale di Autocontrollo o Manuale HACCP
- Elaborazione GMP (buone pratiche di lavorazione)
- Elaborazione procedura di Rintracciabilità dei MOCA
- Elaborazione Analisi dei rischi MOCA, Analisi HACCP o Piano HACCP cesena
- Formazione e affiancamento ai responsabili, corso responsabile qualità
- Consulenza requisiti di qualità
- Elaborazione schede tecniche di prodotto
Miglioramento e sviluppo
La crescita dell’Aziendale comporta una maggiore attenzione all’igiene della produzione dei MOCA (materiali e oggetti destinati al contatto con alimenti), processi di produzione, etichettatura, gestione delle risorse umane e strutturali. Gli ambiti di Consulenza MOCA riguardano:
- Elaborazione di piani di adeguamento e miglioramento
- Elaborazione sistemi di gestione
- Verifiche periodiche del sistema qualità, GMP, HACCP
- Verifica Rintracciabilità dei MOCA
- Implementazione di procedure di sistema
- Miglioramento efficienze / efficacia delle linee produttive
Servizi Correlati
Lo Studio RIGA mette a disposizione risorse e relazioni per dare risposta alle attività correlate all’igiene e la sicurezza degli alimenti, quali:
- Assunzione ruolo Responsabile Qualità
- Redazione perizie tecniche
- Consulenza normativa
- Consulenza per certificazioni di qualità
MODALITA’ DI LAVORO
Le modalità di effettuazione dei servizi prevedono un approccio basato sull’affiancamento, in cui il Responsabile dell’Impresa trova un Tutor che lo segue per la scelta delle migliori soluzioni al fine di adempiere agli obblighi normativi e ottimizzare l’organizzazione aziendale, la qualità e la sicurezza delle produzioni.
I servizi di assistenza sono personalizzati secondo la realtà aziendale, dando risposte concrete sia alle medie aziende che alle attività artigianali e del commercio.
AZIENDE INTERESSATE
I servizi di consulenza e assistenza sono personalizzati e rivolti a tutte le Aziende che trattano producono, lavorano o manipolano MOCA (materiali e oggetti destinati al contatto con alimenti)
Consulenza MOCA – Principali normative di riferimento
- Regolamento (CE) n. 1935/2004 riguardante i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari e che abroga le direttive 80/590/CEE e 89/109/CEE
- Regolamento (CE) n. 2023/2006 sulle buone pratiche di fabbricazione dei materiali e degli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari,
- Regolamento (CE) n. 282/2008 relativo ai materiali e agli oggetti di plastica riciclata destinati al contatto con gli alimenti,
- Regolamento (CE) n. 450/2009 concernente i materiali attivi e intelligenti destinati a venire in contatto con gli alimenti,
- Regolamento (CE) n. 10/2011 riguardante i materiali ed oggetti in plastica destinati a venire in contatto con i prodotti alimentari,
- Regolamento (CE) n. 1895/2005 relativo alla restrizione dell’uso di alcuni derivati epossidici in materiali e oggetti destinati a entrare in contatto con prodotti alimentari
- Decreto Legislativo 10 febbraio 2017, n. 29 ” Disciplina sanzionatoria per la violazione di disposizioni di cui ai regolamenti (CE) n. 1935/2004, n. 1895/2005, n. 2023/2006, n. 282/2008, n. 450/2009 e n. 10/2011, in materia di materiali e oggetti destinati a venire a contatto con prodotti alimentari e alimenti. REGISTRAZIONE STABILIMENTI “ Sanzioni Violazioni Igiene Materiali Oggetti destinati agli Alimenti (MOCA) Etichettatura Rintracciabilità Imballaggi
Vedi anche: Decreto Legislativo 10/02/2017 n 29 – Sanzioni Violazioni Igiene, Rintracciabilità, Etichettatura MOCA